Bỏ qua nội dung chính
 

 

SỐ LƯỢT TRUY CẬP

4
1
8
2
9
3
9
4
Tin tổng hợp 11 Tháng Chín 2017 4:30:00 CH

Không sử dụng hàn the trong sản xuất, chế biến thực phẩm

1. Khái niệm hàn the:

Hàn the hay còn gọi là Borax, có công thức Na2B4O7.10H2O; là một chất rắn kết tinh màu trắng, mềm, dễ dàng hòa tan trong nước.

Tại Việt Nam, hàn the không có trong danh mục chất phụ gia thực phẩm được phép sử dụng trong sản xuất, chế biến thực phẩm.

2. Các loại thực phẩm thường hay bị sử dụng hàn the:

Các loại thực phẩm ăn ngay:

- Bánh cuốn, bánh phở, bún, bánh tẻ, bánh đúc, bánh phu thê, bánh đa…

- Giò, chả…

3. Tác hại của hàn the:

- Gây ngộ độc cấp tính: sử dụng 5g hàn the có thể gây ngộ độc cấp tính.

- Gây ngộ độc mạn tính: sử dụng hàn the với liều lượng thấp, thời gian kéo dài ảnh hưởng đến tiêu hóa, hấp thụ, chuyển hóa chất dinh dưỡng, gây tổn thương gan, thận, não.

- Phụ nữ có thai sử dụng hàn the sẽ gây độc hại cho thai nhi.

- Trẻ em dùng thực phẩm có hàn the sẽ bị ảnh hưởng tới sự phát triển.

4. Các biểu hiện ngộ độc hàn the:

* Biểu hiện ngộ độc cấp tính:

- Hệ tiêu hóa: buồn nôn, nôn, ỉa chảy, xuất huyết đường tiêu hóa.

- Hệ thần kinh: đau đầu, hôn mê, co giật.

- Hệ tim mạch: mạch đập nhanh, trong trường hợp ngộ độc nặng gây tụt huyết áp, rối loạn nhịp tim, sốc.

- Da niêm mạc: xuất hiện ban đỏ trên da có thể có ở lòng bàn tay, bàn chân, mông, miệng họng đỏ.

- Các biểu hiện khác: mất nước, suy thận cấp, tăng hoặc hạ thân nhiệt.

- Tổn thương thần kinh và suy thận có thể xuất hiện sau nhiều ngày.

* Biểu hiện ngộ độc mạn tính:

- Hệ tiêu hóa: mất cảm giác ăn ngon, giảm cân.

- Da niêm mạc: mẩn đỏ da, cùng với tróc da, đặc biệt ở mông, lòng bàn tay, bàn chân.

- Các biểu hiện khác: da xanh xao, rụng tóc, suy nhược không phục hồi được.

Để bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm và bảo vệ sức khoẻ của bản thân, gia đình và cộng đồng xã hội; tuyệt đối không sử dụng hàn the trong chế biến thực phẩm. 

Phòng Văn hóa và Thông tin

(Nguồn tài liệu tham khảo: Cục An toàn thực phẩm – Bộ Y tế)


Số lượt người xem: 1520    

TIN MỚI HƠN

TIN ĐÃ ĐƯA

Xem tiếp
Xem theo ngày Xem theo ngày